Каталог

Предметы сервировки стола

Сервировка стола, элементы декора

В переводе с французского языка слово «сервировка» означает все на месте. Повседневные и праздничные застолья являются важной частью нашей жизни. Хочется, чтобы дружеский ужин или семейный обед не проходил как банальное поедание съестных припасов. Именно поэтому, хозяйки стараются удивить гостей не только кулинарным талантом, но и проявить мастерство сервировки стола. Например, салфетки бумажные обязательно должны быть на столе, чтобы аккуратно промокнуть рот после употребления жирной пищи или вытереть руки.

История сервировки, или все сложное – просто

Кухни народов мира отличаются между собой, соответственно, разнятся и правила сервировки стола. Например, в некоторых странах зубочистки обязательно стоят на столе в каждом ресторане, в то время как в соседней державе это считается верхом бестактности. В общем, несмотря на множество различий, важно накрыть стол так, чтобы было красиво и удобно.

Разумеется, каждый человек руководствуется своими вкусами и пожеланиями, когда сервирует стол. Стоит купить свечу с ароматом розы или сандала и зажечь ее во время ужина, как событие немедленно приобретет некий ареол романтичности. Не стоит думать, что если на столе не лежит идеально белая скатерть из шелка, то сервировка не удалась. Даже оформление обычными салфетками из бумаги может превратить застолье в настоящий праздник.

Приступая к украшению стола, следует учитывать количество блюд, особенности кухни. К примеру, подача суши имеет свои особенности – палочки, деревянные подносы, блюдца для соуса. Одной из приятных традиций японской кухни является подача влажного полотенца для рук перед трапезой. Владельцы ресторанов и кафе могут приобрести бумажные салфетки оптом, так как в заведения общественного питания эти предметы сервировки необходимы всегда.

Чистота на столе: правила сервировки

Недаром накануне важного светского мероприятия официанты натирают бокалы и посуду до блеска. Идеальная чистота стола сразу располагает к приятной застольной беседе. На важных мероприятиях используют тканевые салфетки из льна или хлопка.

Хотя можно купить салфетки бумажные с рисунком или узором, которые будут выглядеть ничуть не хуже полотняных. Тканевые салфетки кладут на закусочную тарелку, а бумажные под правый край тарелки. Если в меню есть мясные и рыбные блюда, зубочистки купить нужно обязательно. Иногда правила поведения за столом позволяют воспользоваться зубочисткой прямо после трапезы, не вставая из-за стола. Более гигиеничными считаются зубочистки, каждая из которых помещена в отдельную упаковку.

Цветы – украшение любого стола. Речь идет не о громоздких букетах, которые закроют полстола, а об изящных композициях из нежных сезонных цветов. Цветы в небольших сосудах или маленьких вазах размещают в центре стола. Выбирают только сорта, которые не осыпаются, иначе пыльца может попасть в еду. Рождественский или новогодний стол можно украсить композицией из хвои, а свечи станут гармоничным завершением. Стоит позаботиться о мерах безопасности, размещая свечи на столе.

Стол, накрытый по поводу корпоративного праздника, может быть сервирован с учетом цветовой гаммы логотипа компании. Организовывая детское торжество, стоит подобрать сервировку с учетом возраста гостей. Мультяшные герои на посуде, сказочные персонажи на салфетках, яркие воздушные шары создадут атмосферу праздника для самых маленьких. Во время детского застолья на столе не должно быть лишних бьющихся предметов, иначе по окончанию праздника можно не досчитаться многих предметов сервиза.

Какой праздник обходится без приготовления коктейлей. Причем, речь идет не только об алкогольных напитках для взрослых, но и о фруктовых фрешах для детей. Трубочки для коктейлей являются не только удобным приспособлением для дегустации вкусного напитка, но и своеобразным украшением. В одном бокале может быть две или даже три трубочки для поглощения коктейля. Краешки бокалов украшают сахарным «снегом», фруктами. Постарайтесь трубочки для коктейля купить заблаговременно, чтобы в день торжества не бегать по всему городу в поисках необходимых мелочей для сервировки стола.

Правила сервировки для кафе и ресторанов

Выбирая посуду и предметы сервировки, следует отталкиваться от главной концепции заведения. Например, если ресторан японский, то вышитые скатерти будут неуместны. Посуду и сервировочные мелочи выбирают еще на этапе оформления, а не используют то, что было в ближайшем магазине. Кроме того, что сервировка должна соответствовать общему интерьеру, постарайтесь изобрести какую-то «фишку» - нечто оригинальное, что выгодно выделит вас на фоне конкурентов.

Использование интересных элементов, композиций поможет сделать необычный дизайн. Логотип заведения может быть всюду: не только в меню и на вывеске, но и даже на салфетках. Хорошо выбрать прочную и функциональную посуду, которая не только привлекательна внешне, но и прослужит долгое время. Ароматические свечи цена которых варьируется, украсят заведение в вечернее время, а утонченный запах привлечет новых посетителей.

Грамотная сервировка стола – понятие, которое можно расшифровать двояко. Либо это подготовка стола к ужину, обеду с расстановкой посуды, либо совокупность предметов, которые предназначены непосредственно для сервировки. Не стоит зацикливаться на определенном варианте сервировки – проявляйте креативность! Для утренних и обеденных трапез достаточно минимального набора, а вот для вечернего застолья понадобится полный арсенал.

Сервировка начинается с накрывания стола скатертью, иначе пропадет ощущение праздника. Далее расставляют тарелки, приборы, хрусталь и стекло. На следующем этапе стол декорируется салфетками и специальными приборами для специй. Например, приборы с перцем и солью ставят в центральной части стола на подставках. Если к блюду подается горчица, то прибор ставится рядом с тарелкой. Там же можно расположить индивидуальные флаконы с оливковым маслом, уксусом, острым соусом. Изучайте традиционные правила сервировки и изобретайте свои собственные – главное, чтобы за столом собирались только по хорошему поводу.