Каталог

Инвентарь и материалы для уборки

Всё для организации профессиональной уборки

В сфере HoReCa именно профессиональная уборка является одной из наиболее важных сторон функционирования компании. От чистоты в заведении зависит его имидж, привлекательность и как следствие – поток клиентов и финансовая успешность. Малейшая оплошность в вопросе поддержания порядка будет стоить не только потерянного клиента, но и репутации. Если объект проблемы и можно будет очистить, то имидж восстановится очень нескоро. Грязь может отпугнуть даже потенциального клиента, ведь не обязательно снимать номер или заказывать столик, чтобы увидеть, что стекла грязные, баки для мусора пластиковые уже давно сами просятся в мусор, а ковровая дорожка перестала быть на таковую похожей.

Профессиональный клининг в сфере HoReCa важен не только с точки зрения привлекательности для клиента и поддержания санитарных норм. Он необходим и для снижения статей расходов на осуществление капитального ремонта, требующего замены мебели, аксессуаров, покрытий. Качественный инвентарь и материалы для уборки способны продлить жизнь многим элементам дизайна интерьера. Правильно подобранные профессионалами чистящие вещества – всегда залог значительной экономии при масштабных ремонтных работах.

Специфика уборки в сфере HoReCa

Сложность заключается в широком диапазоне необходимых работ и применяемых для этого материалов. Если уборка дома всего лишь обязывает купить перчатки резиновые, небольшой набор химии и ограничивается обычными манипуляциями изо дня в день, то клининг в отеле, ресторане – это всегда комплекс разнообразных процедур.

Компании в гонке за привлекательностью создают свои заведения в разнообразных стилях, используют уникальные и порой очень нежные материалы. В общем, делают все, чтобы удивить посетителя. Естественно, что к каждому такому материалу необходимо найти соответствующий подход. Мало только лишь надеть резиновые перчатки, взять в руки тряпку и собрать все визуально грязные объекты в бак для мусора. Этот подход должен учитывать все тонкости процесса чистки, дезинфекции. При этом нужно не только сохранить материал в привлекательном виде, но и не навредить здоровью клиентов. Также стоит учитывать, что в каждом даже маленьком отеле есть санузлы, кухня, прачечная, холлы, лифты, поэтому для каждого помещения уборочная тележка должна иметь свою уникальную комплектацию. В HoReCa нет места абсолютно универсальным чистящим средствам и оборудованию.

Тонкости выбора оборудования и материалов

Для глянцевых и полированных поверхностей должен использоваться протирочный материал, который не вызывает раздражения кожи. Поэтому перила, стойки бара или ресепшена обрабатываются гипоаллергенным веществом, а не обычной полиролью.

Полотно вафельное должно на 100% состоять из хлопка, иначе более агрессивные волокна в составе также негативно скажутся на самочувствии посетителей и сотрудников. Кроме того, срок службы некачественного материала может быть значительно ниже, чем у аналогов, соответствующих ГОСТу. Владельцы, которые решают вафельное полотно купить по более низкой цене, рискуют получить обратный эффект – необходимость скорой замены его на новое.

Также медвежью услугу очень часто делает экономия на оборудовании для мытья пола. Если для владельцев уборочная тележка с отжимом кажется совершенно лишним приобретением, то они платят за это иным путем. Речь идет о мокром из-за плохо отжатой швабры полу и медленной работе уборщиков, ведь перемещаться по залам с ведром очень сложно, особенно если в это время много посетителей.

Фронт работ в сфере ресторанного бизнеса

Как гласит известное выражение: «Если в ресторане чистый туалет, то в нем чистая и кухня». Действительно, санузел является своего рода индикатором общего отношения заведения к вопросам гигиены. Если натереть вывеску на входе и замостить дорожку дорогой плиткой достаточно легко, то поддерживать в идеальной чистоте санузел и прилежащую территорию после каждого клиента – задача не из легких. Корзина для мусора постоянно засоряется, диспансер для мыла и туалетной бумаги пустеет, а зеркала то и дело вымазываются каплями воды и детскими руками. В таких сложных условиях также важно отдавать предпочтение качественным материалам для чистки. Они ускорят процесс уборки и помогут высвободить время на выполнение иных заданий, например - заменить мусорные пакеты, которые всегда очень быстро наполняются.

Также одним из самых важных объектов в сфере HoReCa является кухня. Поверхностное соблюдение имеющихся норм будет грозить не только штрафами от контролирующих органов, но и нести опасность для жизни клиентов и сотрудников. При подборе чистящих веществ для кухни и зоны приема гостей нужно соблюсти два очень важных условия. Во-первых, эти вещества должны быть достаточно сильными для устранения всех возможных патогенов. Во-вторых, быстро удаляться с поверхностей обычной водой, чтобы случайно не попасть в организм посетителю и не стать причиной пищевого отравления уже иного характера. Именно поэтому вопрос подбора правильных чистящих средств должен быть поручен специалистам в данной области.

При очистке оборудования на кухнях должен применяться специализированный инвентарь, поскольку жир и нагар очень сложно удаляется даже с открытых поверхностей, а их обычно меньшая часть из всего рабочего пространства. Для этой цели используют высокотехнологичные устройства типа парогенераторов и аппаратов высокого давления. Работая ими нет необходимости иметь непосредственный контакт с поверхностью, а порой не нужно даже видеть рабочую область. При эксплуатации таких устройств стоит особое внимание уделить технике безопасности и использовать перчатки резиновые хозяйственные для защиты рук от высоких температур.

Профессиональная чистка в отелях

Характерная особенность заключена в том, что отель фактически никогда не закрывается и должен быть готов принять клиентов в любое время суток, вне зависимости от капризов погоды или дня календаря. Поэтому и чистка должна проводиться регулярно, выходных в этом процессе быть не может.

В каждом отеле существует целая иерархия обслуживающего персонала. Снабжение следит, когда и в каком количестве необходимо заказать тот или иной химикат или материал, даже купить мусорные пакеты можно только после их непосредственного указания.

Часть персонала работает только в нежилых помещениях – холлах, лифтах, лестницах. Другая часть – занимается подготовкой постельного белья, стиркой, химчисткой. И наиболее ответственная работа ложится на специалистов, которые занимаются обслуживанием номеров. Среди них существует также четкое разграничение должностных обязанностей, поскольку рум-сервис – это как минимум ассистент стюарда, стюард и старший стюард. Каждая должность имеет свою специфику.

Такой научный подход к процессу поддержания чистоты не мог не сформировать такого же подхода к оборудованию и материалам для чистки. Специальные аппараты проектируются, модернизируются сугубо для нужд отелей и лишь потом попадают в массовое пользование.

Именно так и было с первым пылесосом, поскольку создатели ставили перед собой цель уменьшить трудозатраты обслуживающего персонала при отелях, которым приходилось систематически выносить тяжелые ковровые покрытия, чтобы вытрусить с них пыль. Лишь спустя годы после изобретения и успешной эксплуатации он стал появляться в домах граждан.

Как и в ресторанном бизнесе, правильно подобранные современные чистящие средства, аксессуары и оборудование станут гарантом сохранения в чистоте не только всех поверхностей отеля, но и его лица. Даже новая корзина для мусора купить которую стоило еще вчера, может стать причиной значительных финансовых потерь и удара по репутации ресторана или кафе.